2010年德州扒鸡技术培训

五香脱骨扒鸡，因在Zui初制作时只添加五味调料而得名。是承传统工艺精髓，选饲养十周左右的童子健鸡作主料，加配十几种名贵调料，经蜜水浇灌，素油烹炸，精工扒制而成。色鲜味美、肉质鲜嫩、五香脱骨、咸淡适中、回汉皆宜，是高蛋白低脂肪性营养食品，经常食用能收到开胃健脾，温中益气，通络提神之功效。
　　豆蔻、茯苓、香片、草果、香圆、毕菠、花椒、肉桂、桂皮、小茴香、青皮、白芷、佛手、丁香、大茴香、孜然、紫寇、白寇和三奈。 　　葱姜、蒜、酱油、面酱、盐。

　德州市位于黄河下游，山东省的西北部，是山东省的北大门。德州扒鸡是三百年来历代相传的产品，有“香溢州城”之美誉。

德州扒鸡1　　德州在历史上就是京杭大运河的重要码头，素有“九达通衢，神京门户”之誉。此处人杰地灵，物产富饶，当地所产的德州扒鸡更是名噪天下。 　德州市位于黄河下游，山东省的西北部，是山东省的北大门。德州扒鸡是三百年来历代相传的产品，有“香溢州城”之美誉。

德州扒鸡1　　德州在历史上就是京杭大运河的重要码头，素有“九达通衢，神京门户”之誉。此处人杰地灵，物产富饶，当地所产的德州扒鸡更是名噪天1、外观：全鸡完整，造型美观。 　　2、色泽：全身金黄，黄中透红。 　　3、肉质：鲜嫩松软，熟烂适度。 　　4、味道：五香透骨，香而不腻。 　　5、熟度：热中一抖，骨肉分离。下。
中华第一鸡
　　1956年6月，在首都北京举行了建国后首次“全国食品展评会”，德州扒鸡被中外美食家、新闻界齐声赞美为“中华第一鸡”，并刊载在《新观察》期刊上。 　　1981年、1984年、1987年在中华人民共和国商业部举办的“全国肉禽蛋制品评比会”上，连续三届获得优质产品称号。 　　第25届国际奥林匹克运动会，德州扒鸡被中国体育代表团专用食品。 　　中共德州市委、德州市人民政府于1992年12月在北京人民大会堂举行德州扒鸡创产三百周年新闻发布会。全国人大副委员长费孝通同志参加了新闻发布会。同年举办首届德州扒鸡美食节。 　　1997年4月，德州扒鸡被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品。 　　集团荣获2003——2004年度“全国龙头食品企业”。 　　2004年，德州扒鸡集团荣获“农业产业化国家重点龙头企业”。 　　2005年，德州扒鸡集团荣获“国家扶贫龙头企业”。 　　2005年，德州扒鸡集团被评为“2005中国肉类食品行业50强企业”。 　　2005年，德州扒鸡被中国商业联合会中华工作委员会认定为“中华”，并通过iso9001质量体系认证及haccp安全控制体系认证。

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